Chef gastronomique d'exception
Mathieu Moity a affiné son art au sein de maisons parmi les plus prestigieuses de la scène internationale, de une à trois étoiles Michelin, telles que Noma à Copenhague, Martín Berasategui et Mugaritz au Pays Basque espagnol, Le Chateaubriand à Paris et Bras à Laguiole. Fort de cette exigence d'excellence, il conçoit aujourd'hui des expériences culinaires sur mesure — consulting, tables privées et événements d'exception — en France et à l'international.
" Je cuisine pour chercher la justesse : celle du goût, du geste, du feu, du vivant. Je préfère l'épure à la démonstration, la précision à l'effet, l'émotion au spectaculaire. Mon travail s'appuie sur le produit, la saison, la sincérité du vivant "
